Аутентичные продукты Абхазии.
Люблю рынки и могу часами там бродить. Высматривать, пробовать, беседовать, торговаться.
1.Как известно Абхазия страна коров, поэтому главный продукт это сыр. Сулугуни и адыгейский всех видов. Копченый блинчиками и колобками, белый, косичками, рулетиками, итд... Цена за 1кг схожего на вид сыра колеблется от 300р в магазинах до 800р на рынке. Разница вот в чём. Бренд Сулугуни остался, но! Абхазы научились его делать из пальмового масла. По вкусу не сильно отличается, но очень вреден для здоровья. Здесь тогда так. Приходишь на рынок, прицениваешься у разных прилавков, пробуешь, заводишь беседу и в процессе выспрашиваешь - а у кого сыр настоящий. Рынок это прежде всего общение.
2. Аджика. В деревне на застолье в Абхазии меня угостили домашней зелёной аджикой. Покорила на убой. Это когда весь дом наполнился ароматом. Аджика как и приправы должны быть Ароматными, сколько бы они не стоили. И опять же - нужно пробовать. Это как в Одессе на рынке, если не попробуете - не продам. Много соли-плохо. Жидкая, тоже плохо. И не стесняться отказывать. Алычевый и сливовый ткемали хорош. Алычи тут навалом.
3. Фундук и хурма здесь настоящие и стоят не дорого. Видел сады фундука. Фундук от 180р, лущеный 500, хурма сухая 500. Моченую можно и за 300 взять, но зачем.
4. Алкопродукты. Проехал всю Абхазию насквозь и не увидел ни одного полноценного виноградника. Кругом поля заросшие папоротником. Вывод - местного виноматериала здесь нет. "Э дарагой, домашнего вина себе не хватает"-так говорят местные. Женщина из Лыхны долго мне рассказывала процесс изготовления домашнего вина, но суть такова. В лучшем случае вода+сахар+немного винограда. В худшем молдавский порошок. В самом худшем спирт плюс химия. "Мамой клянусь домашнее вино" - не стоит этому верить. Вино здесь откровенная параша. Даже на бутылочное пойло с этикетками и акцизами встречаются подделки. С чачей, т.е. самогоном получше. Желательно брать заводскую в бутылках и от 400р. А вот Сухумское пиво хорошее.
5. Моё любимое-рыба). Это не Измир, где изобилие и тунец по 500р за кило и даже не Керчь. Здесь скудненько. Но местная форель, барабуля, скат и пузанок(сельдевые) есть по доступным ценам. Например свежий скат 150р и барабуля 300р на жареху. В копченом виде в 2-3 раза дороже.
Ну и лаврушка, как же без неё.
